と畜検査
と畜検査は、と畜場に搬入される牛や豚などについて、疾病を排除して食用とするために、と畜場法に基づき実施する検査です。と畜検査の結果については、生産者等にフィードバックし、と畜場への健康畜の搬入徹底を指導しています。
と畜検査の流れ
1.生体検査
と殺前の牛や豚などに病気がないか検査します。
2.解体検査（肉眼検査）
とさつ解体後、肉眼的に内臓や枝肉に異常や病気がないか検査します。
3.精密検査（微生物検査・病理検査・理化学検査・ＢＳＥ検査）
肉眼的に判断できないものは各種精密検査を行います。
4.検印
全ての検査に合格したものだけが、検印を押され流通します。
と畜検査結果
平成21年度 と畜検査（PDF 420.2 KB）関連情報
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お問い合わせ
食肉衛生検査所
住所：〒321-0111 宇都宮市川田町220
電話番号：028-656-5981 ファクス：028-656-5984