衛生検査・衛生指導
と畜場に搬入された牛や豚の衛生的な解体処理を推進するため、肉の表面のふき取り検査やと畜解体作業員を対象とした衛生講習会などの衛生指導を行っています。
衛生検査・衛生指導について
検査項目
一般細菌、大腸菌、大腸菌群、サルモネラ属菌など。
平成22年度 ふき取り検査結果（PDFファイル 79.5KB）衛生指導の実施
と畜場の衛生管理責任者や作業衛生責任者と協力して、施設・設備の衛生維持や衛生的な解体処理作業を指導するとともに、衛生講習会を開催し、作業員の衛生意識の向上を図っています。
また、と畜場設置者との食肉衛生推進連絡会議において、衛生検査結果や場内監視結果等の情報交換を行い、と畜場の衛生管理体制について、新しい知見に基づいた検討を行っています。
関連情報
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お問い合わせ
食肉衛生検査所
住所：〒321-0111 宇都宮市川田町220
電話番号：028-656-5981 ファクス：028-656-5984
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