餃子風あんかけ

餃子風あんかけの特徴

• きのこ類や鶏ガラスープのうま味、酢の酸味、ごま油の風味、そして、とろみをつけて、薄味でも満足できる味わいとなっています。
• 食材を大きめに切ることにより、食感を楽しみ、食べ過ぎ防止の工夫を取り入れました。
• ご飯にかけるほか、うどんや中華麺などの麺類、豆腐にかけるなどいろいろな料理に応用できます。
• 1人分の栄養価（エネルギー　379キロカロリー、塩分1.1グラム）

餃子風あんかけの作り方

材料（2人分）

• 白飯　300グラム程度
• 卵　2分の1個
• サラダ油（卵炒め用）　小さじ2分の1杯
• キャベツ　120グラム
• にら　10グラム
• えのき茸　60グラム
• 豚ひき肉　40グラム
• ごま油　小さじ1杯
• しょうゆ　小さじ1杯
• 鶏ガラスープの素　小さじ1杯
• 酢　小さじ1杯
• 水　100ミリリットル
• 水溶き片栗粉（水　大さじ1杯、片栗粉　小さじ1杯）
• 白ごま、ラー油（お好みで)

手順

1. キャベツ、にら、えのき茸を1～2センチメメートルの大きさに切る。
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶いた卵を加え、ふんわり混ぜて半熟くらいで取り出す。
3. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉をパラパラになるまで炒めたら、1のキャベツ、にら、えのき茸を加え、しんなりするまで炒める。
4. 3にしょうゆ、鶏ガラスープの素、酢、水を加えて、1分弱かき混ぜた後、火を弱めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
   （注意）とろみがつかなければ、水溶き片栗粉の量を増やして調整する。
5. お皿に盛ったご飯の上に4のあんをかけ、2の卵を飾る。お好みで白ごまやラー油をかけてもおいしく食べられます。

• 餃子風あんかけレシピ （PDF 470.6KB）