平成27年度「ママとつくろうクリスマス料理」レシピ

クリスマスを食育でおいしく楽しく

豆入りタコライス

材料 分量（ママ・子ども分）
ごはん（210グラム ママ3分の2、こども3分の1）、合いびき肉（75グラム）、玉ねぎ（8分の1個）、大豆 水煮缶（40グラム）、マヨネーズ（小さじ4分の3）、コンソメ 顆粒（小さじ3分の1弱）、トマトケチャップ（大さじ1と2分の1強）、ウスターソース（小さじ4分の3）、砂糖（小さじ3分の1強）、カレー粉（小さじ2分の1）、レタス（15グラム）、トマト（45グラム）、ピザ用チーズ（7.5グラム）

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1センチメートル角、レタスは千切りにする。
2. フライパンにマヨネーズを熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、ひき肉を加えて炒める。
3. ひき肉がパラパラになったら、大豆とAの調味料を加えて、1分ほど炒める。
4. 器にご飯を盛り、レタスを敷いて、3の具材をのせ、トマトとチーズを散らす。

エネルギー(1人分)　子ども：225キロカロリー　　ママ：444キロカロリー
　塩分　(1人分)　子ども：0.6グラム　　　　ママ：1.3グラム

ポテトツリーサラダとトマトサンタ

材料 分量（ママ・子ども分）
じゃがいも 1個（130グラム）、B（マヨネーズ 大さじ1、プレーンヨーグルト 大さじ1、塩 小小さじ4分の1）、ブロッコリー（30グラム）、にんじん（10グラム）、ミニトマト（2個）、黒ゴマ（4粒 ）

ポテトサラダを作る

1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま4～6等分に切り、耐熱皿に並べてやわらかくなるまで電子レンジで加熱する。（目安は5分程度、材料の量によっても異なるため、調節する。）
2. じゃがいもの粗熱がとれたら、皮をむき、ボールに入れてマッシャーでつぶす。
3. 2にBを加えてよく混ぜる。

トマトサンタを作る

1. ミニトマトは洗ってヘタを取り、真ん中より少し上の位置で切る。安定するように下半分の底部分を少し切っておく。
2. ポテトサラダを丸めて1のトマトではさみ黒ゴマで目をつける。

ツリーを作る

1. ブロッコリーは小房に分けてゆでる。にんじんは茹でて星型に型抜きする。星型の残りは型を利用して細かくしておく。
2. 残りのポテトサラダに1の細かくしたにんじんを混ぜ、ツリー型に整える。
3. ツリー型にブロッコリーをかざり、てっぺんに星型にんじんをのせる。

エネルギー(1人分)　104キロカロリー
　塩分　(1人分)　　0.6グラム

いちごのロールサンド

材料 分量（2人分）
クリームチーズ（小さじ2）、コンデンスミルク（小さじ1）、ココア（少々）、食パン（1枚）、いちご（2個）

1 食パンは縦4枚に切る。いちごは飾り用として縦半分に切る。
2 ボールにクリームチーズを入れ、コンデンスミルクとココアパウダーを加え混ぜ合わせる。
3 食パンに2をぬって、クルクルと巻き、ピックを刺して止め、1のいちごをのせる。

エネルギー(1人分)　74キロカロリー
　塩分　(1人分)　　0グラム