平成28年度「親子で作ろうクリスマス料理」調理実習レシピ

親子で作って楽しく食育！クリスマス料理編

おにぎらずとミニトマトのサンタ

材料　分量（親子1組分）
ごはん（おとな160グラム、子ども80グラム）、皮なしウィンナー（40グラム）、レタス（10グラム）、マヨネーズ（小さじ2分の1）、卵（1個）、塩（少々）、サラダ油（小さじ2分の1）、マヨネーズ（小さじ2分の1）、のり（2枚）、ブロッコリー（30グラム）、ミニトマト（2個）、チーズ（球形）（2個）、黒ゴマ（少々）

作り方
〈ウィンナーのおにぎらず〉
1　皮なしウィンナーは縦半分に切り、フライパンで炒める。
2　ラップの上にのりを1枚広げ、中央にごはんをのせて平らにならし、1のウィンナーをのせてマヨネーズをぬる。レタスを重ねて、ごはんをのせ、ラップごとのりを対角に折りたたむようにして平たく包み、包丁で切り分ける。

〈炒り卵のおにぎらず〉
1　卵を割ほぐし、塩を加えて混ぜる。
2　フライパンにサラダ油を熱し、1の卵を流し入れて炒り卵を作る。
3　ウィンナーのおにぎらずと同様にラップにのりを広げ、ごはん、マヨネーズで和えた炒り卵、ごはんの順に重ねてラップごとのりで包み、切り分ける。

〈ブロッコリーとミニトマトのサンタ〉
1　ブロッコリーは小房に分けて、色よく茹でる。
2　ミニトマトはヘタを取ってからよく洗い、真ん中より少し上の位置で切る。安定するように下半分の底の部分を少し切っておく。
3　球形のチーズを2のミニトマトではさみ、ピックを上からさし固定する。ゴマで目をつける。

〈盛りつけ〉
1　皿におにぎらずと、もみの木に見立てたブロッコリーとミニトマトのサンタを盛り付ける。

エネルギー（1人分）　子ども：231キロカロリー　おとな：435キロカロリー
塩分（1人分）　子ども：0.6グラム　おとな：1.1グラム

お星さまのクラムチャウダー

材料　分量（親子1組分）
あさり水煮缶（25グラム）、玉ねぎ（40グラム）、じゃがいも（40グラム）、ぶなしめじ（25グラム）、にんじん（25グラム）、にんじん（25グラム）、ベーコン（3分の1枚）、サラダ油（小さじ2分の1）、水（1カップ）小麦粉（小さじ1と2分の1弱）、コンソメ顆粒（小さじ1弱）、牛乳（2分の1カップ）

作り方
1　にんじんは輪切りにして茹でて星の形に型抜きする。星型の残りは型を利用して細かくする。
2　玉ねぎとじゃがいもは1センチメートル角に切る。ぶなしめじは小房に分ける。ベーコンは細切りにする。
3　鍋にサラダ油を入れてベーコンを炒める。ベーコンから油が出たら2の玉ねぎ・じゃがいも・ぶなしめじを炒める。
4　玉ねぎが透明になったら、小麦粉を少しずつ振り入れて炒める。
5　あさり水煮缶と分量の水・コンソメを加えて煮込む。
6　材料がやわらかくなったら、にんじんを加え、牛乳を入れて仕上げる。

エネルギー(1人分) 　子ども：90キロカロリー　 おとな：134キロカロリー
塩分（1人分）　子ども：0.6グラム　 おとな：0.9グラム

かぼちゃ・バナナアイス

材料　分量（2人分）
かぼちゃ（60グラム）、バナナ（2分の1本）、砂糖（10グラム）、プレーンヨーグルト（40グラム）、いちご（2個）

作り方
1　かぼちゃはわたと種を取り、3～4センチメートル角に切る。耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。（目安は約5分。かぼちゃの量や電子レンジの機種によって調節します。）粗熱をとり、スプーンで皮から実をすくいとる。
2　チャック付きポリ袋に1のかぼちゃ・バナナ・砂糖を入れてポリ袋の上からよくもみピュレ状につぶす。
3　プレーンヨーグルトを加えてポリ袋の上からよく混ぜる。
4　ポリ袋の空気を抜き、平らにしてチャックをしめ、冷凍庫で冷やし固める。
5　器に盛り、縦半分に切ったいちごを添える。

エネルギー(1人分)　 86キロカロリー
塩分 (1人分) 　0グラム