平成29年度「夏休みドキドキ健康体験教室（親子で軽食づくり）」調理実習レシピ

宇都宮大学と宇都宮市で共同開発したメニューのひとつです。

餃子の具材をアレンジした簡単にできる料理です。お子さんと一緒に作ってみましょう。

上の写真は一人分の見本です。

餃子キッシュ

餃子キッシュ

材料・分量（4人分/8個）
豚ひき肉（70グラム）、にら（4本）、キャベツ（60グラム/大きめの葉1～2枚）、
干ししいたけ（4グラム/6～7枚）、おろししょうが（小さじ1弱）、牛乳（100cc）、卵（1個）、
鶏ガラスープの素（小さじ1）、しょうゆ（小さじ2分の1）、餃子の皮（8枚）

作り方
1　にらとキャベツは細かく刻む。干ししいたけは細かくちぎる。
2　フライパンを熱し、豚ひき肉とおろししょうがを入れて、炒める。
3　豚ひき肉の半分ほど火が通ったら、刻んでおいたにら、キャベツ、干ししいたけを入れてさらに炒める。
4　豚ひき肉全体に火が通り、キャベツがしんなりしたら火を止める。
5　ボールに牛乳、卵、鶏ガラスープの素、しょうゆを入れよく混ぜキッシュソースを作る。
6　餃子の皮よりひと回り小さい型に餃子の皮を敷く。
7　餃子の皮の中に4で炒めた具材を入れ、その上からキッシュソースを流し入れ、180度に予熱した
     オーブンで20分くらい（焼き目がつくまで）焼く。

1人分の栄養価：エネルギー141キロカロリー（2個分）、塩分0.4グラム

（ワンポイントアドバイス）
宇都宮大学と宇都宮市で共同開発したメニューのひとつです。
しょうがやにらの風味、豚肉や干ししいたけの旨みを生かし、塩分を控えました。
「おやつ」や「おつまみ」におすすめです。

フルーツ豆腐白玉

材料・分量（1人分）
白玉粉（20グラム）、絹ごし豆腐（20グラム）、パイン缶（20グラム）、みかん缶（20グラム）
ゆであずき（10グラム）、コンデンスミルク（小さじ1）

作り方
1 白玉粉に絹ごし豆腐を加え耳たぶ位の固さにこね、小さく丸めて真ん中をくぼませる。（ひとり3個）
2 白玉を沸騰した湯に入れ、浮き上がってから1分程度で引き上げて冷水にとる。
3 果物を食べやすい大きさに切る。
4水気をきった白玉を器に盛り、コンデンスミルクをかけ、くだものとゆであずきをのせる。

1人分の栄養価：エネルギー160キロカロリー、塩分0グラム
（ワンポイントアドバイス）
旬の果物を加えてもおいしく召し上がれます。色々とアレンジしてみましょう。