アイ・エフ・シー栄養専門学校（えいようせんもんがっこう）　酒井　貴子（さかい　たかこ）さん

宇都宮市（うつのみやし）には、スポーツや芸術（げいじゅつ）をはじめ様々（さまざま）な分野（ぶんや）で、日本一（にほんいち）になったり日本（にほん）を代表（だいひょう）する活躍（かつやく）をしている人（ひと）がたくさんいます。そんな、輝（かがや）いている「宮（みや）っこ」を紹介（しょうかい）します。

母（はは）としての優（やさ）しさがもたらした全国（ぜんこく）最高賞（さいこうしょう）

　「娘（むすめ）からもらった手紙（てがみ）をお守（まも）りにして実技審査（じつぎしんさ）に臨（のぞ）みました。家族（かぞく）の応援（おうえん）が後押（あとお）ししてくれました」と振（ふ）り返（かえ）る酒井（さかい）さん。第（だい）16回（かい）シーフード料理（りょうり）コンクールで、各部門（かくぶもん）合計（ごうけい）2700件（けん）を超（こ）える応募（おうぼ）があった中（なか）、「お魚（さかな）料理（りょうり）チャレンジ部門（ぶもん）」の最高賞（さいこうしょう）である農林水産大臣賞（のうりんすいさんだいじんしょう）を獲得（かくとく）しました。

　おいしさや独創性（どくそうせい）などで高（たか）い評価（ひょうか）を受（う）けたのは、スズキを使（つか）ったキッシュ。「少（すこ）しでも宇都宮（うつのみや）をアピールしたい」と、パイ生地（きじ）には餃子（ぎょうざ）の皮（かわ）を使（つか）いました。さらに、専門学校（せんもんがっこう）で習得（しゅうとく）した製法（せいほう）で作（つく）ったメレンゲでふわふわに仕上（しあ）げ、スズキの旨味（うまみ）を引（ひ）き立（た）たせます。

　元々（もともと）、住宅会社（じゅうたくがいしゃ）に勤務（きんむ）していた酒井（さかい）さんですが、「家庭（かてい）を持（も）ち、子育（こそだ）てをする中（なか）で、食（しょく）の大切（たいせつ）さに関心（かんしん）を持（も）つようになりました」と、一念発起（いちねんほっき）して、昨年（さくねん）春（はる）から、専門学校（せんもんがっこう）で栄養士（えいようし）の道（みち）へ挑（いど）んでいます。

　「栄養学（えいようがく）や調理方法（ちょうりほうほう）などの面（めん）で、食（しょく）とは理論（りろん）に裏付（うらづ）けされた化学的（かがくてき）なものだと知（し）りました」と、その奥深（おくぶか）さを語（かた）る酒井（さかい）さん。「卒業後（そつぎょうご）は、食（しょく）と栄養（えいよう）の分野（ぶんや）で、今（いま）までにない新（あたら）しい取（と）り組（く）みをしていきたいです」と夢（ゆめ）を大（おお）きく膨（ふくら）らませています。