HACCP推進ポータルサイト

令和3年6月から、全ての食品事業者にHACCP（ハサップ）が義務化されました

平成30年6月に、食品衛生法改正の一部を改正する法律が公布され、令和3年6月1日から、原則として全ての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が制度化されました。

• 食品衛生法の改正について（厚生労働省）（外部リンク）
• リーフレット（食品衛生法の改正について） （PDF 291.3KB）

HACCPってなあに？

HACCPとは、食中毒菌の増殖や異物の混入など、食品による危害につながる工程を管理して、安全な食品を製造する衛生管理手法のひとつであり、先進国を中心に導入が進められています。

• HACCP（ハサップ）（厚生労働省）（外部リンク）
• リーフレット（ご存じですか？HACCP） （PDF 1.3MB）
• リーフレット（飲食店における衛生管理の取組について） （PDF 1.4MB）
• ご活用ください！　令和5（2023）年度　自主管理カレンダー （zip 8.0MB）

HACCP（ハサップ）相談窓口を設置しました

HACCP（ハサップ）の導入を支援するため、相談窓口を設置しました。「何から始めたらいいかわからない」、「試してみたけどわからないことがある」など、HACCPについて相談がありましたら、些細なことでも結構ですので、宇都宮市保健所生活衛生課内のHACCP相談窓口（電話028-626-1110）までご連絡ください。

• HACCP業種別説明会ポワーポイント資料 （PDF 1.2MB）