食生活に気を付けよう　～6月は「食育月間」毎月19日は「食育の日」～

　毎年6月は「食育月間」で、毎月19日は「食育の日」です。
　食育とは、生きる上での基本で、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てることです。
　「食育月間」や「食育の日」をきっかけに、改めて「食」について考え、できることから実践してみてはいかがでしょうか。

ご存知ですか　栃木県民の食事の特徴

1　食塩の摂取量が多い　

　県民（20歳以上）の1日の食塩摂取量は、男性10.7グラム、女性9.1グラムです。
　健康を維持増進するための目標量は、男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満です。男女ともに目標量を超えています。
（注意）摂取量は「平成28年度県民健康・栄養調査結果」より　

2　野菜の摂取量が不足

　県民（20歳以上）の1日の野菜摂取量は、男性278グラム、女性275グラムです。
　健康を維持増進するための目標量は350グラム以上で、1皿分（約70グラム）不足しています。
（注意）摂取量は「平成28年度県民健康・栄養調査結果」より

健康長寿の秘訣は「塩分ちょっぴり」と「野菜たっぷり」

　塩分を減らし、野菜をたっぷり食べることで、血圧の上昇を抑えられます。

塩分のとりすぎはなぜ悪い

 塩分は、体内の水分量を調整するなど生命維持に欠かせないものです。しかし、塩分のとりすぎが続くと、血圧が上昇（高血圧）し、高血圧の状態が続くと動脈硬化に至ります。動脈硬化が進行すると、心筋梗塞や脳卒中、慢性腎臓病などの病気を引き起こします。
 

塩分を減らすポイント

• 少しずつ減らす
  　味覚は慣れるので、少しずつ食塩量を減らしていくことがコツです。
• 食塩量を知ろう
  　ふだん食べているものの食塩量を知って、食べ方を工夫しましょう。
•  酸味や香辛料で味にメリハリをつける
  　酢、レモンなどの酸味やこしょう、わさび、唐辛子などの香辛料を使って、味にメリハリをつけることで、うす味でもおいしく食べられます。
• 汁の量を減らす 
  　汁物は具だくさんにして、めん類のつゆは残して、汁の量を減らしましょう。

• 調味料の塩分 （PDF 123.8KB）
• 外食の塩分 （PDF 260.1KB）

野菜を食べて塩分を排出

 野菜に多く含まれている「カリウム」には塩を排出する働きがあるので、野菜を1日350グラムしっかり食べましょう。
（注意）腎臓を患っている人は、カリウムの制限が必要な場合がありますので、医師にご相談ください。

• 毎日の食事にプラス1皿の野菜を！「野菜（ベジ）増し」レシピ

栄養成分表示を活用しましょう

栄養成分表示が義務になりました

　食品表示法の施行により、令和2年4月1日から、あらかじめ容器包装に入っている一般用加工食品に、栄養成分表示（熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量）をすることが義務付けられました。健康づくりのために、食品に含まれている熱量や栄養素を確認して、上手に食品を選びましょう。

栄養成分表示を活用して健康づくり

• 肥満ややせ予防のためには、食品のエネルギー値を確認して、過剰摂取や摂取不足に注意しましょう。
• 生活習慣病予防のためには、たんぱく質・脂質・炭水化物を確認して、バランスよく選びましょう。
• 高血圧の予防のためには、食塩相当量を確認して、食塩の摂り過ぎに注意しましょう。
   

• 食品の表示について（消費者庁ホームページ）（外部リンク）

毎日の食事にお役立てください

食育だよりを発行しています

生活習慣病予防のための食事のポイントを載せていますので、是非参考にしてみてください。

• 働く世代向けの生活習慣病予防のリーフレットを作成いたしました。
• 親子向け食育のリーフレットを作成いたしました。

• 食育だより （PDF 395.3KB）
• 働く世代向け生活習慣病予防リーフレット「あなたの食生活は大丈夫？」 （PDF 2.1MB）
• 親子向け食育リーフレット「コロナに負けるな！バランスの良い食事で健康なからだを目指そう」 （PDF 936.5KB）

生活習慣病予防のためにヘルシーメニューのご案内

　宇都宮市と宇都宮大学の共同研究により、高血圧など生活習慣病を予防するために役立つヘルシーメニュー「餃子めし」、「宮っこ餃子ラビオリ風」、「餃子風あんかけ」、「餃子キッシュ」、「宮ちゃん焼き」、「しもつかれ風炊き込み飯」を開発しました。地場食材を使用し、野菜がとれる減塩メニューです。ぜひ作ってみてください。
　

• ヘルシー地産地消メニュー紹介

食育を学ぼう出前講座

　栄養士が各事務所や自治会などへ出向き、食育に関する講座を行いますので、是非ご活用ください。詳しくは健康増進課へお問い合わせください。

No	講座名	講座内容
1	栄養士伝授！大人のための食育講座	今すぐ取り組んでほしい『減塩・野菜(べジ)増し』を中心に、年代に応じた健康づくりのための食事のポイントを説明（所要時間30分～60分）
2	ヘルシークッキング	身近な食材を使い、簡単で健康づくりに役立つメニューの調理実習（所要時間120分～180分） 次のテーマのいずれかを選択 　ヘルシーメニューの調理 野菜料理の調理 （注意）食材費は申込団体の負担

 

食育月間パネル展

　食育月間の取組みとして、令和5年6月12日（月曜日）から16日（金曜日）までの5日間、宇都宮市役所1階の市民ホールにおいて、食育に関するパネル展を行います。