ミヤリーの「野菜増し（ベジまし）」大作戦！
「野菜増し（ベジまし）」とは？
野菜（ベジ）増しとは「ベジタブル（野菜）をもっとたくさん（増し増しで）食べよう」という目標から取ったキャッチフレーズです。
野菜に含まれる栄養素の働き
野菜には、生活習慣病を予防する上で必要なビタミン類、カリウム、食物繊維などの栄養素が含まれています。
- ビタミン類：体の機能を正常に働かせ、維持します。
- カリウム：余分なナトリウム（食塩）を体外に排泄するのを手助けしてくれます。
- 食物繊維：血糖値の急上昇を防ぎ、コレステロールの吸収を抑制します。
成人に必要な野菜摂取量は1日350g以上
厚生労働省が策定した「健康日本21（第二次）」では、生活習慣病などを予防し健康な生活を維持する観点において、上記のような栄養素を十分に摂取するためには、1日に350g以上の野菜を摂取するよう目標値が設定されています。
あなたも実は、野菜不足？
宇都宮市民を対象に行った「食育に関する意識調査（令和2年度）」では、「1日に必要な野菜摂取量（350g以上）を食べていると思いますか」の質問に対し、「ほとんど食べていない」と回答した人が3人に1人いることが分かりました。
また、左の表は平成28年度に行われた「県民健康・栄養調査」の結果です。
この結果によると栃木県民の野菜摂取量は男性は278g、女性は275gでした。成人が1日に必要な野菜摂取量（目標量）に対して、約70g不足しています。
毎日の食事にプラス1皿分の野菜を！
実は不足分の野菜約70gは、小鉢やサラダなど野菜料理1皿分に相当します。
（野菜炒めなどメインとなる野菜料理は2皿分と考えられます。）
毎日の食事にプラス1皿の野菜料理を取り入れて
「野菜増し（ベジまし）」しましょう。
スーパーマーケット等と連携した取組
令和2年度より、スーパーマーケットや直売所と連携した取組を実施しています。
啓発資材（ご自由にお使いください）
「野菜増し（ベジまし）」レシピ
1皿分（約70g以上）の野菜を使ったレシピ集を掲載しています。
日々の健康に、ぜひご活用ください。
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このページに関するお問い合わせ
宇都宮市保健所 健康増進課
電話番号：028-626-1126
住所：〒321-0974 宇都宮市竹林町972
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