餃子めし

餃子めしの特徴

• 「餃子めし」は、宇都宮の特産野菜である「にら」や栃木県の特産品である「かんぴょう」、ひき肉、しいたけを入れた、「餃子風味の炊き込みごはん」です。
• 炊き込みごはんのため、チャーハン等の炒めごはんよりも脂質が少なく、また、しいたけなどの「だし」をきかせることで、塩分量を少なくしています。
• 「かんぴょう」や「しいたけ」を使っているため、食物繊維がとれます。
• 忙しい人や料理初心者でも簡単に作れるよう、包丁は使いません。また、乾物は水で戻さずに使います。
• 1人分の栄養価（エネルギー　314キロカロリー、塩分　0.9グラム）

餃子めしの作り方

材料（2人分）

• 米　1合（150グラム）
• 水　225ミリリットル（普通に米を炊く水加減と同じです。）
• 豚挽き肉　25グラム
• おろし生姜（チュープ入り）　小さじ2分の1杯
• かんぴょう　5グラム（乾物での重量）
• 干し椎茸（スライス）　2グラム（乾物での重量）
• にら　10グラム
• しょうゆ　小さじ2分の1杯
• 鶏がらスープの素　小さじ1杯
• 酒　大さじ2分の1杯
• 酢　大さじ2分の1杯

手順

1. 米は洗って、分量の水につけておく。
2. フライパンに、豚挽き肉とおろし生姜を入れ、パラパラになるまで炒める。
3. 調理ハサミで、干し椎茸は 5ミリメートル幅、かんぴょうは1センチメートル幅に切る。
4. 炊飯器に、1、2、3、鶏がらスープの素、酒、酢を入れて、鶏ガラスープの素が溶ける程度に上澄みを軽く混ぜたら、すぐに炊く。
5. にらを5ミリメートル幅にハサミなどで切り、醤油と混ぜておく。
6. 4が炊き上がったら、5を加えて全体を混ぜる。

（注意）にらは、一緒に炊き込むよりも、炊き上がってから加えたほうがきれいです。

• 餃子めしレシピ （PDF 219.9KB）