令和2年度「カラダよろこぶカフェごはん（11月）」

令和2年度「カラダよろこぶカフェごはん（11月）」

季節の食材でおいしく減塩カフェご飯！

季節の生鮭やハーブ・塩麹を使用して減塩でもおいしく、体にも優しいメニューです。

【1食分の栄養価　エネルギー663キロカロリー　たんぱく質33.2グラム　脂質15.9グラム　炭水化物93.7グラム　塩分1.9グラム】

♦ごはん　1人分　150グラム

【栄養価　エネルギー252キロカロリー　たんぱく質3.8グラム　脂質0.5グラム　炭水化物55.7グラム　塩分0】

♦鮭のマスタードパン粉焼き

【栄養価　エネルギー157キロカロリー　たんぱく質17.0グラム　脂質7.1グラム　炭水化物4.4グラム　塩分1.0グラム】

材料（1人分）
・生鮭（70グラム）

A・酒（2.5グラム）マジックソルト（1.0グラム）

B・粒マスタード（6グラム）・マヨネーズ（4グラム）

C・パン粉（3グラム）・ドライバジル（2グラム）

作り方
1.オーブンを180度に余熱する。

2.生鮭にAで下味をつける。

3.Bの調味料を混ぜ合わせ、2の生鮭の上に塗りつける。

4.Cの合わせパン粉を、3の生鮭の上にトッピングする。

5.オーブンに入れ、180度で約20分焼く。

♦トマトと海老の塩麹和え

【栄養価　エネルギー51キロカロリー　たんぱく質6.5グラム　脂質0.2グラム　炭水化物6.0グラム　塩分0.7グラム】

材料（1人前）
・トマト（50グラム）・インゲン（20グラム）・むき海老（30グラム）・大葉（1枚）・塩麹（6グラム）

作り方
1.インゲンをさっと茹で、長さ3cmにカットする。

2.むき海老は色が変わるまで茹で、ざるにとる。

3.トマトは一口大に、大葉はみじん切りにカットする。

4.ボウルに1・2・3と塩こうじを加えて和える。

♦かぼちゃのサラダ

【栄養価　エネルギー125キロカロリー　たんぱく質2.8グラム　脂質4.7グラム　炭水化物18.8グラム　塩分0.1グラム】

材料（1人前）
・かぼちゃ（60グラム）・プリーツレタス（10グラム）・かぼちゃの種（3グラム）

A・クリームチーズ（9グラム）・はちみつ（7グラム）・こしょう（少々）

作り方
1.クリームチーズを常温に戻し、ボウルにAを入れて混ぜ合わせておく。

2.かぼちゃの皮をむき、1口大にカットし、柔らかくなるまで茹で、ざるにあげて粗熱をとる。

3.1に2を入れ混ぜて、プリーツレタスの上に盛り付けかぼちゃの種をトッピングする。

♦甘酒ゆずミルク

【栄養価　エネルギー78キロカロリー　たんぱく質3.1グラム　脂質3.4グラム　炭水化物8.8グラム　塩分0.1グラム】

材料（1人前）
・牛乳（80グラム）・甘酒（20グラム）・ゆずジャム（2グラム）

作り方
1.ボウルにすべての材料を加え、泡立て器でよく混ぜて、コップに注ぐ。