平成27年度「元気な一日は朝食から　時短簡単朝食教室」調理実習レシピ

元気の秘訣は早寝早起き朝ごはん

パン

材料 分量（1人分）
ロールパン 2個

1人分の栄養価：エネルギー190キロカロリー/たんぱく質6.1グラム/脂質5.4グラム/炭水化物29.2グラム/カルシウム26ミリグラム/塩分0.7グラム

巣ごもり卵

材料 分量（1人分）
鶏卵（1個）、キャベツ（50グラム）、ピーマン（15グラム）、パプリカ 赤（15グラム）、ベーコン（2分の1枚）、こしょう（少々）、サラダ油（小さじ2分の1）、水（大さじ2分の1）A（ポン酢しょうゆ 小さじ1、水 小さじ2、かたくり粉 小さじ3分の1、水 小さじ1 ）
作り方

1. キャベツ・ベーコンは太め(5ミリメートル位)のせん切りにする。ピーマン・パプリカは長さ2センチメートル位のせん切りにする。
2. フライパンに油を入れて熱し、ベーコン・1の野菜の順に中火で炒め、こしょうをふり、いったん火を止める。
3. フライパンの中で2を人数分丸く形作り中央をくぼませて、1個ずつ器に割った卵を入れて、水をまわし入れ、ふたをして弱火で好みの硬さになるまで蒸し焼きにする。
4. ポン酢しょうゆと水を弱火にかけ、水溶きかたくり粉を少しずつ加えて、とろみあんを作り、添える。

1人分の栄養価：エネルギー139キロカロリー/たんぱく質9.0グラム/脂質8.5グラム/炭水化物6.3グラム/カルシウム51ミリグラム/塩分0.9グラム

カリポリサラダ

材料 分量（1人分）
きゅうり（15グラム）、にんじん（10グラム）、大根（15グラム）、ミニトマト（3個）、塩（少々）、酢（小さじ1）、サラダ油（小さじ4分の3）

作り方

1. きゅうり・にんじん・大根をスティック状に切り、端からサイコロ状に切る。ミニトマトはヘタをとる。
2. 1の野菜と塩・酢・サラダ油をジッパーつきの保存袋に入れ、トマトをつぶさないように振り混ぜ、味をなじませる。

1人分の栄養価：エネルギー47キロカロリー/たんぱく質0.6グラム/脂質3.1グラム/炭水化物4.5グラム/カルシウム14ミリグラム/塩分0.4グラム

ロイヤルミルクティー

材料 分量（1人分）

牛乳（150cc）紅茶ティーバック（1個）

作り方

1. ミルクパンに牛乳を入れ、沸騰しないように火加減を調節しながら、温める。
2. ティーバックをいれ、紅茶を抽出する。