平成28年度「親子で作ろうこどもの日料理」調理実習レシピ

親子で作って楽しく食育

親子で作ろうこどもの日料理メニュー

ポークハヤシライス

材料 分量（親子1組分）
ごはん 250グラム（大人150グラム、こども100グラム）、豚もも薄切り（65グラム）、塩（少々）、こしょう（少々）、玉ねぎ（85グラム）、しめじ（40グラム）、サラダ油（小さじ1弱）、バター（小さじ1弱）、小麦粉（小さじ1と3分の2）、水（85ミリリットル）、コンソメ顆粒（小さじ5分の1）、とろけるチーズ（8グラム） 
A：トマト水煮缶（40グラム）、ケチャップ（大さじ1）、ウスターソース（小さじ2）、デミグラスソース（25グラム）
作り方
1 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。玉ねぎは薄切りにする。
　しめじは、石づきをとり、小房に分ける。
2 フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて透き通るまで
　炒める。しめじを加えて炒める。
3 いったん火を止めバターを加える。バターが溶けたら小麦粉を振り入れ、混ぜ合わせる。
4 再び中火にかけ、粉っぽさがなくなったら水とコンソメ顆粒を加え、煮立ったら
　Aを加えて7から8分煮込む。
5 仕上げにとろけるチーズを加えてひと混ぜして出来上がり。
6 分量のごはんに5をかけ、フラッグをかざる。
エネルギー（1人分）こども：295キロカロリー、おとな：442キロカロリー
塩分（1人分）こども： 1.2 グラム、おとな： 1.7 グラム 

カリポリサラダ

材料 分量（2人分）
きゅうり（30グラム）、にんじん（20グラム）、大根（30グラム）、ミニトマト（6個）、塩（小小さじ4分の1）、酢（小さじ2）、サラダ油（小さじ1と2分の1）
作り方
1 きゅうり・にんじん・大根をスティック状に切る。
2 1をまな板の真ん中にのせて、端からサイコロ状（1.5センチメートル角）に切る。
　ミニトマトのへたを取る。
3 2と塩・酢・サラダ油をジッパー付きの保存袋に入れる。
4 トマトを加えて軽く振り混ぜて味をなじませる。
エネルギー（1人分）　47キロカロリー
塩分（1人分）　0.4グラム

白玉だんごのミルクがけ

材料 分量（2人分）
白玉粉（30グラム）、絹ごし豆腐（30グラム）、ゆであずき（20グラム）、コンデンスミルク（小さじ2）
作り方
1 白玉粉に絹ごし豆腐を加え、耳たぶ位の硬さにこね、小さく丸めて真ん中をくぼませる。
（1人3個）
2 白玉を沸騰した湯に入れ、浮き上がってから1分程度で引き上げ冷水にとる。
3 水気をきった白玉を器に盛り、コンデンスミルクをかけ、ゆであずきをのせる。
エネルギー（1人分）　109キロカロリー
塩分（1人分）　 0.1グラム