平成28年度「親子で作ろうひなまつり料理」調理実習レシピ

親子で作って楽しく食育！ひなまつり料理編

ひし形ずし

材料　分量（親子1組分）
ごはん240グラム（おとな160グラム、こども80グラム）、卵（1個）、サラダ油（小さじ2分の1）、鮭フレーク（15グラム）、ごま（小さじ1）、青のり（少々）、じゃがいも（60グラム）、塩（少々）、にんじん（30グラム））、砂糖（小さじ1）、枝豆（9グラム）、A：酢（大さじ5分の4）、砂糖（小さじ3分の1）、塩（小小さじ3分の1）

準備
牛乳パックを5センチメートル幅に切り、ひし形の帯を2つ作る。

作り方
1　Aの合わせ酢の材料を良く混ぜ、塩・砂糖を溶かす。
2　卵を割りほぐし、油を熱したフライパンに流して、菜ばしでかき混ぜ、炒り卵を作って冷ます。
3　枝豆はゆでて、さやから豆を出す。
4　じゃがいもの皮をむき一口大に切り、水にさらしゆでる。やわらかくなったら湯を捨て、塩を入れ粉をふかせる。
5　にんじんは輪切りにしてひたひたの水に砂糖を入れゆでる。やわらかくなったら冷まし、型抜きをする。
6　温かいごはんに1の合わせ酢を加え、さっくりと混ぜる。
7　6を半分鮭フレーク、半分青のりとごまで和える。
8　おとな・子どもそれぞれのひし形を器に置き、7のごはんを2段に分けて入れ、一番上に卵をのせる。（量は、ごはんはおとな3分の2、子ども3分の1量、卵は2分の1量ずつ）
9　ひし形をそっと抜き、その周りに粉ふき芋、型抜きにんじん、枝豆を色どりよく飾る。

1人分の栄養価
エネルギー　こども：227キロカロリー　おとな：409キロカロリー
塩分　こども：0.6グラム　おとな：1.3グラム

お花のサラダ

材料　分量（2人分）
レタス（70グラム）、コーン缶（20グラム）、ミニトマト（4個）、ハム（2枚）、スライスチーズ（1枚）B:酢（小さじ1）、ごま油（小さじ2分の1強）、しょうゆ（小さじ1）、みりん（小さじ1）

作り方
1　野菜は流水でよく洗う。
2　レタスを手でちぎる。ミニトマトは半分に切る。ハム、スライスチーズは、花の形に型抜きして、残った部分は食べやすくちぎる。
3　Bの酢、ごま油、しょうゆ、みりんを良く混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4　レタス、コーン、ちぎったハム、スライス チーズをボールで混ぜてドレッシングで和える。
5　4を器に盛ってミニトマトと花型に抜いたハム、スライスチーズをかざる。

1人分の栄養価
エネルギー：89キロカロリー、塩分：1.0グラム

ヨーグルトムース

材料　分量（2人分）
ギリシャヨーグルト（100グラム）、マシュマロ（14グラム）、レモン果汁（小さじ1）、牛乳（大さじ1）、いちご（2個）、黄桃（缶詰）（30グラム）

作り方
1　耐熱ボウルにマシュマロと牛乳を入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで約1分加熱する。泡だて器で形が残らないように混ぜる。
2　1にヨーグルトとレモン果汁を加え泡だて器でよく混ぜる。
3　いちごを縦半分、黄桃を食べやすい大きさに切る。
4　2を器によそい、いちご、黄桃を飾り冷蔵庫で冷やす。

1人分の栄養価
エネルギー：97キロカロリー、塩分：0.1グラム