平成29年度「親子の食育体験教室（こどもの日料理）」調理実習レシピ

親子で一緒に食育体験！こどもの日のお祝い料理を作ろう

ポークハヤシライス

材料　分量（親子1組分）

ごはん250グラム（おとな150グラム、こども100グラム）、豚もも薄切り（65グラム）、塩（少々）、こしょう（少々）、玉ねぎ（85グラム）、しめじ（40グラム）、サラダ油（小さじ1弱）、バター（小さじ1弱）、小麦粉（小さじ1と3分の2）、水（85ミリリットル）、コンソメ顆粒（小さじ5分の1）、とろけるチーズ（8グラム） 
A：トマト水煮缶（40グラム）、ケチャップ（大さじ1）、ウスターソース（小さじ2）、デミグラスソース（25グラム）

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。
2. 玉ねぎは薄切り、しめじは、石づきを取り小房に分ける。
3. フライパンにサラダ油を入れ熱し豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて、透き通るまで炒め、しめじも加え炒める。
4. いったん火を止めバターを加え、溶けたら小麦粉を振り入れ混ぜ合わせる。
5. 再び中火にかけ、粉っぽさがなくなったら水とコンソメ顆粒を加え、煮立ったらAを加え7分～8分煮込む。
6. 仕上げにとろけるチーズを加えてひと混ぜしてできあがり。
7. 分量のごはんにかけ、フラッグをかざる。

エネルギー（1人分）こども：295キロカロリー、おとな：442キロカロリー
塩分（1人分）こども： 1.2 グラム、おとな： 1.8グラム

たまごサラダ

材料　分量（2人分）分量はおとな、こどもとも同じ

卵（1個）、レタス（30グラム）、きゅうり（20グラム）、大根（20グラム）、ミニトマト（40グラム）、B：マヨネーズ（小さじ1）、ヨーグルト（小さじ1）、砂糖（小さじ2分の1）、ごま（小さじ1）

作り方

1. 卵はゆで卵にして、殻をむき卵切りでスライスする。
2. きゅうり、大根はスティック状に切る。
3. 2をまな板の真ん中に置き、端からサイコロ状（1.5センチメートル角）に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトはヘタを取る。
4. Bを合わせドレッシングを作る。
5. 器に野菜、スライスしたゆで卵をのせ、ドレッシングをかける。

1人分の栄養価：エネルギー103キロカロリー、塩分0.2グラム

フルーツボンボン

材料　分量（6個分）分量は大人、こどもとも同じ（1人分は1個）

粉寒天（4グラム）、水（蒸発料込み450ミリリットル）、砂糖（50グラム）、黄桃缶（60グラム）、白桃缶（30グラム）、キウイフルーツ（30グラム）

作り方

1. 黄桃、白桃、キウイフルーツは、1センチメートル角位に切る。
2. 鍋に分量の水を入れ、粉寒天を振り入れ、火にかける。煮立ったら火を弱め、砂糖を入れ混ぜながら2分煮る。
3. 器にラップをふんわりと入れ2の寒天液を流し入れる。切った果物を入れて、口をねじって輪ゴムで止める。
4. 氷水に浮かせて冷やし固める。

1人分の栄養価：エネルギー49キロカロリー、塩分0グラム