令和5年度「おやこ食育教室　パパとはじめてクッキング」

絹ごし豆腐を使って栄養アップ！クロックムッシュを作ってみよう!!

1人分の栄養価

こども：エネルギー414kcal/たんぱく質17.3g/脂質14.0g/炭水化物47.2g/塩分1.6g

おとな：エネルギー710kcal/たんぱく質31.7g/脂質25.0g/炭水化物85.6g/塩分3.1g

作り方

クロックムッシュ

【栄養価】こども：エネルギー254kcal/塩分1.1g

　　　　　おとな：エネルギー508kcal/塩分2.1g(こども：1個、おとな：3個)

【材　料】パン(8枚切り)：4枚、ハム：2枚、絹ごし豆腐：100g、クリームコーン缶：60g、マヨネーズ：小さじ1

　　　　　ピーマン・黄パプリカ・赤パプリカ：各7g、ピザ用チーズ：20g、ブロッコリー：30g、ミニトマト：4個

（1）ブロッコリーを小房に分け、さっと茹でざるに取る。

（2）ミニトマトは洗って半分に切る。

（3）ピーマン、パプリカを洗って角切りぐらいに切る。

（4）絹ごし豆腐を混ぜ、なめらかにしたらクリームコーン缶とマヨネーズを入れ混ぜる。

（5）パン1枚に（4）の1/4をぬり、ハムをのせもう1枚のパンを重ねる。のせたパンの上に（4）の1/4をぬり、ピーマンとパプリカをのせてピザ用チーズをちらす。

（6）もう1組つくる。熱したオーブンに入れ、180℃で7分くらい焼く。

（7）パンを半分に切り、ブロッコリーやミニトマトを盛りつける。

具だくさんスープ

【栄養価】こども：エネルギー42kcal／塩分0.4g

              おとな：エネルギー84kcal／塩分0.9g(こども：1/3量、おとな：2/3量)

【材　料】本しめじ：20g、ウィンナー：1本、レタス：20g、たまご：1個、水：300cc、 コンソメ：小さじ1

（1）ウインナーを1センチメートルくらいに切る。

（2）レタスをちぎり、しめじもほぐす。

（3）鍋に水としめじ、ウインナーを入れ火をかける。

（4）たまごを割り、溶きほぐす。

（5）（3）が沸騰したら（4）を入れて少量ずつ回し入れる。

（6）コンソメを入れる。

（7）レタスを入れて火をとめる。

ババロア

【栄養価】エネルギー118kcal／塩分：0.1g(こども、おとな同量)

【材　料】牛乳：120cc、生クリーム：大さじ2、砂糖：小さじ2、ゼラチン：2g、果物：30g

（1）鍋に牛乳、ゼラチン、砂糖を入れて火にかけよく混ぜる。

（2）ゼラチンが溶けたら、生クリームを入れ沸騰直前に火をとめて火からおろす。

（3）器に入れ、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。